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水煮龙利鱼的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

水煮龙利鱼的家常做法

鱼肉鲜美,麻辣厚重。

水煮龙利鱼食材

龙利鱼(200克) 黄豆芽(1把) 盐(1茶匙) 胡椒粉(0.5茶匙) 味精(0.5茶匙) 料酒(2茶匙) 玉米淀粉(2茶匙) 菜仔油(0.5汤匙) 剁椒酱(3茶匙) 大蒜(5粒) (10克) 小葱(10颗) 干海椒(10颗) 干花椒(30颗) 白芝麻少许

水煮龙利鱼的做法:

1、冰冻袋装龙利鱼片,自然解冻;

2、取约200克,沾干水分斜切片;

3、放入碗中,放盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙;

4、抓合均匀,静置。

5、黄豆芽1把,切去根,淘洗浸泡持用。

6、菜仔油2茶匙,烧热小火放剁椒酱4茶匙、蒜粒、丝煎香;

7、加水烧开,下豆芽焯熟;

8、捞出放入汤盆;

9、调小火,将鱼片展开依次放入汤中;

10、下完鱼片,中火煮至鱼片浮起捞出放入汤盆中的豆芽上;

11、洒2/3小葱颗在鱼片上;

12、菜仔油0.5汤匙,烧热下干海椒颗、干花椒炸出糊辣香味淋入葱颗上;

13、洒入余下的葱颗和少许白芝麻即可。

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